岡山名物祭寿司です。昔、岡山藩で倹約令が出され庶民の食事は一汁一菜が原則とされました。ところが庶民は祭のごちそうぐらいは豪華にしたいと寿司の上にどっさり具を盛りました。庶民の知恵から生まれた郷土料理です。 by harumira