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冷製コーンポタージュの仕込み①(激ムズ)

自家製のトウモロコシと玉ねぎを使って冷製コーンポタージュに挑戦。トウモロコシは蒸した後に粒を取って。玉ねぎは繊維にそって薄くスライス後に一旦冷凍します。この後バターで焦がさないようにゆっくりと炒めます。 by BoxBox705