台北の故宮博物院隣にある故宮晶華というレストランで出た料理。

故宮博物院のお宝、「翠玉白菜」を模しています。（茄子なんですけど・・・）
翠玉白菜のキリギリスの部分は、干しえびで表現？

by mtth